パティシエ(pâtissier)とはフランス語で菓子製造人を意味する名詞の男性形。女性形はパティシエール(pâtissière。“e”が追加されて“r”も発音される字となる)となる。また、パティシエールがお菓子屋さんのことを指す場合もある(カスタードクリームの仏名 crème
7キロバイト (814 語) - 2021年1月28日 (木) 07:42



(出典 image.itmedia.co.jp)


アナログ化からデジタル化でガラリと変化したように、コロナでまた変化していきそうだ!!

1 砂漠のマスカレード ★ :2021/02/14(日) 14:31:49.93

コロナ禍で今年はバレンタインも縮小気味だった。特に小学生や中学生の女の子たちが友達に配るチョコレート菓子を控えているので、ママ達からは「手伝わなくていいから助かった」という声も聞こえてきた。

 一方で、100円ショップのバレンタインに向けた製菓コーナーは、品数も売り場の広さも例年並みで、女の子たちのお菓子作りの情熱への期待度は大きいことが分かる。

 このお菓子作りへの熱は将来への夢にもつながっている。人工皮革のメーカー、クラレが行った小学生2000人に対する調査によると、2000年と2020年、共に女子の「なりたい職業」の1位は「ケーキ屋さん・パン屋さん」だ。2000年のデータでは24.5%がそう答えている。男子でも同年8位で「ケーキ屋さん・パン屋さん」が入ってくるが、わずか4.4%で少数派といえよう。 

それでも、なぜパティシエは男性ばかり?
 しかし、今、メディアに登場する有名パティシエも、街のケーキ店で看板となるシェフも男性ばかりだ。例えば食べログの「東京 ケーキ 人気ランキングTOP20」(2021年2月1日更新)の20店のうち、シェフを女性が務める店はわずか3店だ。

 つまり、20年前に「ケーキ屋さんになりたい」と願っていた4.4%の小学生男子の中から実際に夢を叶える人たちはいた。一方で、どうして、24.5%もいた女子の多くにはそれができなかったのだろうか。

 東京製菓学校の公式サイトによると、学生の男女比は「3:7」だそうだ。つまり、パティシエを希望し、専門学校に通うのも圧倒的に女子が多い。また、パティシエは、手先の器用さや創作的なセンスが求められるから、女性に向いているように思える。また、スイーツの企業バイヤーやジャーナリストは女性がメインとなって大活躍している。それでも有名パティシエが男性ばかりというのは、女性の社会進出が進んだ現在、とても不思議なことだ。

 今回の記事では、女性のパティシエが増えない理由とそれに対する解決策を取材し、探ってみた。 

https://news.yahoo.co.jp/articles/dcda18bbf5f7a361d895cc920d22b7cfdb9a400c
2/13(土) 11:12配信

前スレ 2021/02/14(日) 13:44https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1613277880/





11 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:33:45.19

>>1

北欧の女性や、

日本より男女平等ランクがちょい上だと話題になったインドの女性は、

日本の女性と違って、
男と同じ肉体重労働バンバンこなして、従事してるよ。


海外は、日本の女性"も"社会進出に対する意識が遅れてると指摘してる。


:


60 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:38:43.19

>>11
インドはジェンダーより階級の格差が大きいから、ハイカーストは男女問わず肉体労働なんてしないし、ホワイトカラーの女性の家には、だいたいメイドさんがいて家事育児の負担が少ない


12 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:33:57.39

>>1

中学生対象

日米、男女将来ないたい職業ランキング


男の子 日米

(出典 i.imgur.com)



女の子 日米

(出典 i.imgur.com)



↑廃れる国、強く豊かになる国の、根本的差の鱗片を見た。


:


25 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:35:46.63

>>12
アメリカの理由が知りたいな


44 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:37:40.66

>>25
アメドラの影響じゃね?上位5つは全部ドラマ化されとるし


55 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:38:31.49

>>44
だとしたら日本とそんな大差無いよね
結果が異なるだけで


70 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:39:28.95

>>44
日本のドラマ(テレビ番組)のレベルが低すぎるのも遠因かもね


58 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:38:37.60

>>25
日本人恥ずかしいな


90 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:41:14.45

>>25
収入とステータスだろ
あと、金と時間をかけて資格をとれば運に左右されずに誰でもなれる


63 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:38:52.27

>>12
日本の女子の二位の漫画家イラストレーターって
最近やたら増えてる萌え漫画萌えアニメの
作者が女が多いのを見ると、わかるよな


71 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:39:37.63

>>12
4位が同率ってサンプル少なくね?


87 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:40:50.95

>>12
日本の方は楽して稼ぎたい思考の子供が増えてるんだろうな


36 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:36:50.34

>>1
メイクとか美容師も男が多いしなあ


47 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:38:03.89

>>1


男女平等先進国女性「男がこなす重労働もバンバンこなして、女性も強いんだと主張したい」


日本の女性「私たちには生理がある、身体は弱い、汚れたくない。でも権利は主張したい」


米軍の女性は薬で筋力増強と生理を止めて積極的社会進出してます。



57 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:38:36.94

>>1
森元の影響で男女差別のコメントが多い事w


59 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:38:37.90

>>1
そもそもケーキ屋さんに憧れたら有名パティシエになれるという文脈が破綻していることに先ずは気づくべき


74 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:39:57.79

>>1
ケーキ屋を憧れてるだけで、ようは自分が食べたいだけだろ?

有名なパティシエなんて望んでないだろw


93 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:41:33.06

>>1

正論

960 名前:ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:29:55.43 ID:mXX1Zdc10

子供産めるのは女だけ!とか言うくせに、
生殖医学も婦人科医学研究も、男ばかり
女性もちゃんと勉強すれば?




98 辻レス ◆NEW70RMEkM :2021/02/14(日) 14:41:51.22

>>1

・成人して間もなく結婚して離職するから
・「小学生が将来なりたい職業」は、ただの思いつきだから
・憧れというだけで、理想と現実は違うから
・変人でないとなれない職業だから
・弱肉強食の世界だから
・意外と重労働だから
・そんなに甘くないから

ケーキだけに(プークス


3 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:32:11.91

ケーキ作りは超重労働
 去年、バレンタイン商戦を取材していた時に、大手企業のスイーツ事業の担当者がこう話した。

「パティシエは毎日の作業が大量にある重労働。女性には体力的にキツいから続けられないんですよ」

 ケーキを作るのは実に手間がかかる。スポンジを焼き上げ、クリームや砂糖菓子、フルーツなど素材を乗せていく。しかも芸術品のように美しく仕上げていく。それをパティシエは何種類も作るのだ。

売れ残ったら当日中に全て廃棄
 さらに、生ケーキは賞味期限が1日だから作り置きはできない。売れ残ったら全部夜には廃棄し、次の日の早朝からまた作る。開店前にケーキができあがったら、今度は次の日の分の準備に入る。

 休みの日もなにかしらの下ごしらえをするし、新商品の試作や勉強なども必要となろう。ようは長時間労働の立ち仕事が毎日続くのだ。

 このような事情から、熱心な女性のシェフパティシエが身体を壊し、店を開けられなくなったという話も耳にする。

出産後も早朝から厨房に立たなくてはいけない
 どんな業界でも「長時間労働」というのは女性に向かないとされる。医師の世界もそうだ。なぜ女性の外科医が増えないのか。理由は、外科医は術前術後の管理があるため、24時間体制が365日続くからだ。

 患者の容体が急変したら、深夜でも早朝でも遠慮なく病院に呼び出される。このような仕事は例外はあるにせよ、女性には向かない。実際、取材でお世話になった女性外科医が何人も身体を壊し、病院を辞めていった。

 一方、麻酔医は基本的に手術中の麻酔の管理をする仕事で、術前や術後は拘束されないから、体力的な負担が比較的少ない。ゆえに、基幹的な大病院でも、麻酔科は部長から若手まで全員女性医師ということもある。

 社会における男女の役割分担がなくなり、教育を受けるチャンスも変わらない。しかし、やはり、先天的な体力の差はなくならない。スポーツ競技も男女別であるように、身体のつくりが違うから体力的な差はあっても当然なのではないか。また、出産後、早朝から厨房に立つためには、家族の協力が必要となるが、それが得られない場合も多い。例外もあるが、女性は長時間労働の仕事に向かないと言われる。

 パティシエの場合、出産を機に正社員からパートにシフトする女性も多いという。子育てが一段落してから正社員に復帰することはできても、オーナーシェフとして店を持つには年齢的に遅くなってしまう


28 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:36:16.07

>>3
正論


10 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:32:55.68

お前らも森と同じで女性差別発言ばかりしてるよな


16 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:34:32.73

>>10
お前のことだろ


14 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:34:18.38

工事現場で働く女性がいないのと同じだよ
肉体労働だし、長時間労働の*職場だからね


50 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:38:14.27

>>14
さいきん女の棒フリとか増えてきたけどね
まぁトン子ちゃんみたいなんだけど

あと炭鉱とかだったら貧家のおかみさんとか働いてたよ
山本作兵衛の絵とかにも出てくる


15 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:34:18.69

働くってことはどんな職でも最後は体力勝負で差がつくからな


67 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:39:17.85

>>15
本当大半の仕事は体が資本だよな


17 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:34:38.14

欧米も有名料理人はおっさんばっかりだろ
学者も男ばっかり


46 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:37:51.54

>>17
基本、男ヒマだからな。
バカみたい熱中してやってるやつがいる。
それで結果として、大きな成果が出ている。


34 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:36:47.18

前スレで、プリキュアなんかのキャラのデザインもおっさんがやってると
あったけど、最近のそういう萌えキャラの業界だと女が進出してるよ
Vtuberとかラノベやきらら系漫画の作者とか描いてるの、女が多いぞ
本人たちのツイート見ると女だとわかるし中には自分の子供の写真を
挙げたりして、主婦がやってんだなとわかるのもいる


83 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:40:34.09

>>34
サンリオの商品開発とか女が多そう


48 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:38:09.93

子供が憧れるケーキ屋さんって美味しいケーキを食べたいってだけだからなw
別に本当になりたい訳じゃないんで夢を叶えるとかいう問題ではない
大人のパティシエールが少なく見えるのは店構えたがるのが男ばかりだからじゃね?
ケーキ屋の厨房見ると作業してるの女だらけだし


77 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:40:08.54

>>48
一応作る方が好きなんだと思うぞ
ただ、一品ものを作るのに憧れてるだけなんだよ
だから生活のためには大量生産しなくてはいけない職業では脱落する


99 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:41:58.74

>>48
起業志向の差でしかないなら>>1の考察は滑りまくりだな


49 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:38:12.31

日本では女性が職につく事が極めて厳しいからな
あらゆる業界で女性差別が酷くて有名になる事は許されてないという土壌がある
本来は有名パティシエの半分は女性にすると法律で決めてないとだめなんだけど、まだまだ難しいね


66 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:39:15.82

>>49
田嶋さんw


53 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:38:27.38

答えは簡単肉体労働だから


92 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:41:18.61

>>53
だね
そんで独立しないと儲からんし独立後に子供産まれたりすると難しくなる
不定期営業でもお客さんが離れないような店ならワンチャン


68 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:39:22.92

女性って結構雑だからなあ


81 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:40:32.21

>>68
そう、雑なの多い。指摘すると逆ギレするし、扱いに困る。


73 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:39:41.58

男女格差をなくすなら世界全体が女性の体力や共感性に合わせること
男の競争社会は終わりのない地獄だ


79 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:40:22.68

>>73
それでいいよね
男もハッピーでしょう


82 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:40:33.24

そりゃお前、女は何やっても男にかなわないからよ。*においてさえ美女を好きなだけ抱けた戦国武将は最後に男の小姓を選ぶくらいだ

ヘタでアホでわがままでやかましい、それが女


89 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/14(日) 14:41:02.80

>>82
どうしたの
チョコ貰えなかったの?