ラーメンのサムネイル
ラーメンのフランチャイジーが400近くを中国国内に展開しており、日本の外食チェーン店としては最も多い。タイでは首都のバンコクを中心に、8番らーめんや味千ラーメン、山小屋ラーメン、ばんからラーメンなど、日本の多店舗型ラーメン店の進出が目立つ。 中国では日本式ラーメンはトンコツラーメン
106キロバイト (9,390 語) - 2024年5月17日 (金) 12:40

(出典 news.tv-asahi.co.jp)


ラーメン店の倒産が過去最多というのは本当に心配です。地域の活性化にもつながる飲食店の衰退は、地域全体に影響を及ぼす可能性がありますね。

1 Gecko ★ :2024/05/18(土) 07:50:50.93 ID:l2YPcHIj9
★今、「ラーメン」が大ピンチ!相次ぐラーメン店の倒産、止まらない“4重苦”とは?

日本の国民食「ラーメン」が大ピンチだ。2023年には過去最多となる63件のラーメン店が倒産。物価高騰など、ラーメン屋を取り巻く“4重苦”に迫る。

担々麺がピンチ!ゴマの仕入れ価格が高騰

名古屋市の『中国料理 四川』。お昼時、お客さんが一心不乱に食べていたのは人気メニューの「担々麺」だ。満足げな表情でラーメンを味わう一方、お客さんからは「(ラーメンの値段が)上がってますね最近、増々」「高くなってきているなっていう感じはすごいします。だからこそ行くときは高くてもおいしいなと思えるところに行きたい」など心配の声が。

実はいま、日本の国民食「ラーメン」が大ピンチなのだ。

その理由は「物価高騰」。『中国料理 四川』のマスター・柳田孝視さんは、「豚肉や他の材料も上がってきていますし、ほんとに値上がりばっかりですね材料費は」と話す。柳田さんによると、担々麺に使う具材のほとんどが値上がっており、なかでも切実なのが担々麺には欠かせない「ゴマ」だ。

『中国料理 四川』の担々麺は、南米から取り寄せるゴマをペースト状にして、トウガラシなどを加えてスープに。もともとゴマは、1㎏920円で仕入れており、値段の変動は過去にほとんどなかったという。柳田さん曰く、「去年と比べて1㎏130円上がっていて、また来月ぐらいからもう100円値上がる」というゴマ。

新紙幣の発行による券売機の改修も影響

値上げは、名古屋市民にお馴染みのラーメン屋にも影響が。1978年創業の『ラーメン福』だ。看板メニューは、もやしがたっぷり乗った「ラーメン」。そんな自慢の味は、2年前に600円から650円に値上げ。来月からさらに値上げし、700円になるという。材料費はチャーシューも麺も野菜も、“上がっていない物はない”と言うほど。しかし、値上げの理由は「物価高騰」だけではない。

2つ目の理由は「人件費の高騰」。人手不足が深刻な日本。時給を上げても人が集まらず、アルバイトの時給を去年秋に思い切って150円アップ。なんと1,250円に変更した。

時給アップについて店長は、「高いなとは思うんですけど、なかなかまだ来てもらえない。(働き始めた頃は)時給950円とかだったので、今の時給を見ると羨ましいなとは思いますよね」と心境を明かした。

さらに、意外なところにもお金がかかっていた。新紙幣の発行による、券売機の改修だ。同店では、7月から発行が始まる新紙幣対応のために、券売機を新調。1万円札の肖像画が渋沢栄一になるなど、20年ぶりに一新されるデザインに対応するため、券売機のパーツを新しくしなければいけないのだ。改修費は、1台あたり25万円ほど。物価と人件費の高騰と合わせて、設備投資の費用も重くのしかかっていたのだ(抜粋)



(出典 Youtube)


https://news.ntv.co.jp/n/ctv/category/life/ct29f2ffd6451f4689b5c4f3ef5535dc5a




24 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 07:58:35.73 ID:C6gJ59ph0
>>1
補助金出ねーの?無能政府に請求しろ

13 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 07:56:20.32 ID:TS8VSVb00
新札発行して日本経済を破滅させようとしているな

20 どんぐり :2024/05/18(土) 07:58:08.42 ID:h92Sx+z90
>>13

タンス預金を引き出す狙いだかね…また新札詐欺が増えるわ

29 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:00:25.58 ID:pH3C6L6B0
>>13
経済破壊よりタンス預金吐き出させる事が目的だし

18 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 07:57:34.28 ID:Fq6drGg10
ラーメン屋が減ったからといって誰が困るんだよ

28 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:00:16.53 ID:j7xG4Cbj0
>>18
まあ日本の豊かな食文化の崩壊が始まったって事だね
日高屋しか行かない奴にはわからないけど

35 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:01:54.96 ID:Fq6drGg10
>>28
人手不足とか言ってるのにラーメン屋がそんなに大事か?
ならラーメン屋で経済成長してみろよ

91 朝鮮漬 ◆A9o2GkvA8V2W :2024/05/18(土) 08:12:57.43 ID:ltxRGk+w0
>>35
日本経済縮小でうれしいのう

マザームーン\(^o^)/

80 警備員[Lv.1][新初] :2024/05/18(土) 08:10:49.94 ID:K4LC5DUO0
>>18
お前の客がラーメン屋の店主かもしれんぞ?
卸かもしれんし、どこでどう繋がっているかなんて分からんのだから偉そうな事は言うもんじゃないよ。

88 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:12:33.16 ID:Fq6drGg10
>>80
そういうことではない
マクロの話だから

98 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:14:31.63 ID:qzxZWFtC0
>>18
自民党を支持してる*w

21 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 07:58:16.98 ID:sV8yL5mT0
この手の話は何度目だって感じだけど
開店した店舗数と閉店した店舗数
それが個人なのか企業かなどの情報がないと何とも言えんだろ
ぶっちゃけ全国で63件しか潰れてないのなら逆に驚くわ
余程の下手な経営しない限り潰れないってことだぞ

48 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:04:52.61 ID:S+OntBa60
>>21
いやいや60件て相当よ

86 警備員[Lv.3][新苗] :2024/05/18(土) 08:11:48.07 ID:p6OeSvto0
>>48
全国に何軒あるかしらねーのか

30 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:00:32.80 ID:hHsmEvVT0
外人から人気で大繁盛とかテレビでやってたけどあれ嘘なのか

32 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:01:25.27 ID:pH3C6L6B0
>>30
外国人が来ない地方は関係無い

39 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:02:22.50 ID:eRLp6Gmw0
四千円とかもう振り切ったらいいんじゃねもう遅いかもしれんけど先にやった方が流行るで

44 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:04:05.18 ID:yz6ghRHV0
>>39
なんかそういうの既にあったろ
居酒屋らーめんかなんか知らんが一杯3000円のらーめん
前に揉めてた

58 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:06:28.78 ID:YbirGiMD0
人件費というならロボットに作らせてロボットに運ばせるでいいだろ
うちの地元のラーメン屋は配膳ロボットがお客へ運んでるし

72 警備員[Lv.23(前16)][苗] :2024/05/18(土) 08:09:19.19 ID:GXxpSyJa0
>>58
あれ200万すんだ

97 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:14:13.69 ID:YbirGiMD0
>>72
高っけーと思ったが
カゼを引かないサボらない文句いわない
サビ残おっけーなら安いもんだよな

99 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:14:38.94 ID:n5UTvlj50
>>58
人件費と言うなら現状では回転寿司のシステムが完成形かもな

70 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:09:08.94 ID:whP2aTHp0
63件で過去最多なんだ
景気の良い時でも閉める店が多かったから元々毎年100件位は倒産していると思ってたね
毎年100件倒産して100件新規開店するそんな業界だと

83 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:11:13.37 ID:nyT71zfS0
>>70
俺も少ないと思った
案外やっていけるもんなんだな

74 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:09:23.27 ID:OAhZf3Wy0
ラーメンやめてサイゼリヤに転換すればつぶれることはなさそう

89 警備員[Lv.8(前22)][苗] :2024/05/18(土) 08:12:37.39 ID:mUCUTafG0
>>74
日本のサイゼリヤは赤字だよ
高単価のアジアで稼いで日本の赤字を埋めてる状態
つまりサイゼリヤに行って安く食べれてるということはアジア人(中国人)に恵んで貰ってるのと同義です

77 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:09:54.35 ID:C1fEAZv40
ラーメン屋が潰れるのはいつものこと

87 名無しどんぶらこ :2024/05/18(土) 08:12:06.24 ID:l6nAo2h90
>>77
ラーメン屋が店閉めても景気云々って感じはしないよね