インフレーション (物価高騰からのリダイレクト)
昇か需要超過かは判別できる。景気の過熱によって物価が上昇しているのかどうかを判断するには、消費者物価指数ではなくGDPデフレーターを見なければならない。 原価インフレーション(コストインフレーション) 賃金・材料等の高騰によって発生する。原油価格の高騰によるインフレーションや消費増税によるスタグフレーションが典型的な例である。…
31キロバイト (4,554 語) - 2024年1月21日 (日) 02:40

(出典 www.tenpos.com)


1杯1000円の壁は、ラーメン店の経営にとって大きな課題です。値上げをしても客足が遠のく可能性もあるため、他の方法を模索する必要がありますね。例えば、提供スピードの向上やサービスの充実など、お客さんが満足できる工夫が求められています。

1 シャチ ★ :2024/02/05(月) 20:40:05.31 ID:sSRIpdMG9
2/5(月) 19:12配信 関西テレビ
https://news.yahoo.co.jp/articles/cb5071602abff5964c02609aacd2d7a8363fe4a0?page=1

大好きな方がたくさんいる『ラーメン』のニュースです。実は今、倒産する店が増えています。そこにはラーメン業界特有の「壁」がありました。


あったかいスープに、つるつるの麺。日本人の国民食とも言えるラーメン。しかし今、苦境に立たされている店が多くあります。

兵庫県西宮市で25年以上営業を続けていた「にしのみやラーメン」。豚骨や鶏ガラのスープに海老エキスを加え、白菜がたっぷり入ったあっさり系のラーメンが名物で、長年、地元の人たちに愛されてきました。

【にしのみやラーメンオーナー 秦一晶さん】「カウンターどうぞ~」

【15年来の常連客】(Qどのくらいの頻度で?)「週1くらいでしょうかね。食べ応えといいますか、味はもちろんなんですけど」

【15年来の常連客】「スープが特徴的なので、とんこつラーメンとかみそラーメンでもなくて、『にしのみやラーメン』っていうジャンルで成り立ってる」

しかし、1月末に店を閉めることを決めました。


一番の要因となったのが「物価高」です。

【にしのみやラーメンオーナー 秦一晶さん】「スーパーでも買い物されたら値段上がってるのは感じられると思うんですけど、僕ら店はスーパーよりも安く仕入れてきてたもので、スーパーが1.5倍になってるところを僕らは2倍になってたりするところもあるので」

オーナーの秦さんによると、チャーシューに使う輸入物の肉が、5年前は1キロ当たり約600円だったのに対し、2023年末には約900円にまで値上がりしたと言います。

さらに…
【にしのみやラーメンオーナー 秦一晶さん】「『1000円の壁』っていうところですかね。やっぱり」


ラーメン業界で叫ばれる「1000円の壁」。この店では、物価の上昇に伴い、値上げすることもありましたが、1000円を超えると客離れにつながるのではと、全てのラーメンを1000円以下で提供していました。しかし度重なる物価の上昇で、値上げも限界を迎え、店を閉める判断をしました。

こうした影響などで閉店する店は多く、東京商工リサーチによると、2023年、倒産や休廃業をしたラーメン店は合わせて74件と過去最多となりました。(以下ソースで




17 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:43:02.49 ID:jPoXG9bf0
>>1
そうは言っても二郎や蒙古中本は相変わらず行列してる

40 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:46:06.80 ID:EBch6k+t0
>>1
東京駅のラーメンストリート来なよ。
二千円が壁だから。

41 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:46:07.50 ID:e36c5zJd0
>>1
いや普通に毎回1500~1600円払ってるけど?

67 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:48:59.56 ID:6amTJj9q0
>>1
甲子園口駅からのにしのみやラーメンか
昔おいしくて通ってたわ
海老エキスがおいしいんだよなあそこ

97 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:52:35.21 ID:xjNvT36H0
>>1
ほとんどの日本人はアベノミクスの成功のおかげで
お金が余っていて使いたくて仕方ない状態だからね
物価適正価格はいまの3倍くらいだと思ってるのでむしろ安いと思ってるよ

12 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:42:04.87 ID:hS+PR1dU0
カップラーメンが150円で食えるのに1000円は無いだろ
物価高でも650円以下に抑えるのが経営努力だろ
値上げは甘え

99 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:52:47.44 ID:TrFO5h120
>>12
カップらーめんが150円とかどこのド田舎に住んでるんだよ

19 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:43:27.13 ID:8OjePwKa0
インボイスだろ

46 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:46:34.02 ID:WyMz9/Sr0
>>19
ラーメン店ってそこまで領収書もらって経費で落とすようなの多いか?
ラーメン店なんかは大手チェーンじゃなけりゃ申請しないまま行ける側の職種

44 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:46:21.50 ID:ByVMqyBo0
ほとんど水やんw

52 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:47:12.64 ID:VjrjhlZG0
>>44
ほとんど脂だろw

45 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:46:33.99 ID:6930OUL20
らーめんと比べると蕎麦てけっこう高くても許容されるよな。おれがたまにいく鴨南蛮鴨せいろが旨い手打ち蕎麦屋は鴨南蛮1650円普通に受け入れられてる

63 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:48:32.80 ID:3O9eribb0
>>45
蕎麦は高級系もあるからな
パスタと蕎麦は

90 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:51:39.84 ID:+JuZU5Y+0
>>45
蕎麦はジジババ相手にぼったくれるからな

55 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:47:39.62 ID:7I9KrWTW0
貧乏*が増えすぎて
もう*で個人飲食は成り立たんようになる

いよいよ絶望の島*ランドも終焉に向けてまっしぐらだ
(´・ω・`)

70 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:49:15.31 ID:CL//au0w0
>>55
バブル期でも1杯1000円とか超えたらくわねーよ

60 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:48:16.59 ID:u+zU4ot20
こんなアホしかいないししゃーない

(出典 i.imgur.com)

77 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:50:03.33 ID:3O9eribb0
>>60
日数は本人の努力次第って要はどんだけ努力しても店側が認めなきゃ一生そのままってことよな

78 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:50:05.73 ID:z5vlrsrr0
>>60
ワロタwwww

84 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:50:55.50 ID:Duk4CvAO0
>>60
正気かこれ?

96 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:52:30.66 ID:KklJ6Oxv0
>>60
永久に試用する気満々だな

73 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:49:43.62 ID:eySJ3LJl0
くら寿司もラーメンとうどんが美味い
みんな知らんだけ

93 社説+で新規スレ立て人募集中 :2024/02/05(月) 20:52:11.07 ID:clv5Ms9B0
>>73
いや、知ってるよ。最近の回転寿司屋のラーメンはどこでも美味しい
「ラーメン大好き小泉さん」も回転すしのラーメン食ってたじゃん